技術ぎじゅつ

Literal: Quanto a ele (は), a técnica de culinária (が) é alta.

É a estrutura típica 〜は〜が〜: 彼は estabelece o tópico ('quanto a ele') e 料理の技術が é o sujeito interno ('a técnica de culinária'). O predicado é o adjetivo い 高い, que aqui significa 'alto/elevado' no sentido de habilidade avançada. Literalmente 'a técnica dele é alta', ou seja, ele cozinha muito bem.

Literal: Quanto à tecnologia desta empresa (は), é incrível.

O demonstrativo この ('este/esta') modifica 会社 ('empresa'), e この会社の liga-se a 技術 pelo の genitivo, formando 'a tecnologia desta empresa'. Esse grupo é o tópico marcado por は, e o predicado é o adjetivo い すごい ('incrível'), que sozinho já fecha a frase, sem precisar de です no registro casual.

Literal: Tecnologia nova (を) estou estudando (educado).

O adjetivo い 新しい ('novo') vem antes do substantivo 技術 ('tecnologia') e o qualifica diretamente. Depois vem o objeto com を e o verbo 勉強する ('estudar') na forma 〜ている (勉強しています), que indica ação em andamento ('estou estudando'). A forma 〜ています é a versão polida de 〜ている.