体からだ

Literal: Com o escudo, protege(r) o corpo.

盾で usa a partícula で para indicar o instrumento (com/usando o escudo), 体を marca 体 (corpo) como objeto direto com を, e 守る (proteger) na forma de dicionário fecha a frase. O foco é o vocabulário 盾 (escudo) num uso instrumental natural com で.

Literal: Quanto ao irmão mais novo, o corpo é fraco.

Mesma estrutura は…が: 弟は é o tópico (de quem se fala) e 体が marca a parte/aspecto descrito. 体が弱い é uma expressão fixa que significa 'ter saúde frágil, ser doentio'. 弱い é adjetivo-い e です fecha a frase de forma educada (foco do alvo: vocabulário 弱い).

Literal: Quero me tornar (em) um corpo robusto.

O foco é o padrão 'substantivo に なる' (tornar-se algo), aqui ainda intensificado pelo desiderativo 〜たい (querer fazer). 丈夫な体 é o alvo: o adjetivo-な 丈夫 modifica 体 (corpo) com a partícula な. Depois, に marca o resultado da transformação e なる (tornar-se) recebe a terminação たい, virando なりたい (querer tornar-se). É assim que se diz 'quero ficar/me tornar X' em japonês.

Literal: O peso pesa no espírito (preocupa).

Aqui かかる não é o かかる de tempo/preço, e sim parte da expressão fixa 気にかかる ('ficar preocupado / pesar na mente'). 体重が é o sujeito (marcado por が) que causa a preocupação, e 気に + かかる formam o verbo intransitivo da locução.

Literal: Ao médico, [sobre] a consulta do corpo, fiz.

Novamente o padrão 相談をする ('fazer uma consulta'), aqui no passado (した). A partícula に marca o médico como o alvo/destinatário da consulta, e 体の相談 ('consulta do corpo') usa の para ligar 体 ('corpo/saúde') a 相談. O を marca 相談 como objeto do verbo する.