看護師かんごし

Literal: Quanto à irmã mais velha, é enfermeira do hospital.

Esta é a estrutura básica 'A は B です' (A é B). O tópico 姉 (irmã mais velha) é marcado por は, e a frase termina com o substantivo 看護婦 (enfermeira) + です, a cópula polida que equivale a 'é/ser'. O 病院の看護婦 usa a partícula の para ligar dois substantivos, formando 'enfermeira de hospital'. Note que 看護婦 é um termo antigo e marcado por gênero (enfermeira mulher); hoje se prefere 看護師.

Literal: Quanto àquela enfermeira, é muito gentil.

A frase usa o demonstrativo 連体詞 あの ('aquele', distante de ambos os falantes) modificando 看護婦. O tópico あの看護婦 é marcado por は, o advérbio とても ('muito') intensifica, e 親切 é um adjetivo-な (形状詞) que aqui aparece em forma de predicado com a cópula casual だ. Como 親切 é adjetivo-な, ele precisa de だ/です para predicar (diferente dos adjetivos-い).

Literal: 'Quero virar enfermeira', (assim) estou pensando.

O núcleo é 看護婦になる ('tornar-se enfermeira'), onde に marca o resultado/destino da transformação com o verbo なる. Sobre なる aplica-se o desiderativo 〜たい ('querer'), dando なりたい ('quero me tornar'). Tudo isso é citado pela partícula と e encaixado em 思っている ('estar pensando'), a forma 〜ている que indica um estado/pensamento contínuo. Junto, expressa um desejo que a pessoa vem nutrindo.